ตามคำขอ....ของหลานๆ

posted on 22 Aug 2010 20:35 by nuchpoomjai

             

                                    

              วันนี้จขบ.เหงามากๆอากาศจะเป็นเพราะอากาศช่วง

              นี้พาเหงาก็ได้  หนุ่มๆก็กลับไปหมดแล้วเหงาจัง 

              เลยขับรถไปหาหลานๆ  หลานๆพอกันดีใจใหญ่ตาม

             กลับมาที่บ้านจขบ.ด้วย  แล้วก็รบเร้าจขบ.

             ทำส้มตำทอดให้กิน

          

              เริ่มจากหาวัตถุดิบก่อนจ้า   ที่ขาดไม่ได้เลย

              - บักหุง  อิอิ...(มะละกอจ้า )

              -  ถั่วฝักยาว

              -  มะเขือเทศ

              -  มะนาว

         

            ตามมาด้วยเครื่องปรุง น้ำปลา,  น้ำตาลปี๊บ

    (หรือน้ำตาลปึกก็ได้), มะขามเปียก, พริกชี้ฟ้าแห้ง

    กระเทียม,   ถั่วลิสงคั่ว,  กุ้งแห้ง, แป้งทอกกรอบ

   น้ำมันพืชสำหรับทอด

          

            เมื่อได้เครื่องปรุงครบแล้ว  ก็นำน้ำตาลปี๊บ

            น้ำปลา, น้ำมะขาม  ไปลงหมอเปิดไฟเคี่ยว 

           

                เป็นน้ำยางมะตูม แล้วนำมาพักไว้

         

          นำกุ้งแห้งมาทอดให้เหลือง   แล้วพักไว้ก่อน

          

           นำแป้งทอดกรอบที่เตรียม มาละลายน้ำนิด

           หน่อยนะจ๊ะ  แล้วใส่มะละกอกับถั่วฝักยาว

                  

           เสร็จแล้วตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชลงไปปล่อย

          ให้น้ำมันพืชร้อนจัดๆแล้วค่อยใส่มะละกอลงไป

          ใส่ให้เป็นแผ่นบางๆนะจ๊ะจะได้กรอบ 

 

              

             ต่อไปก็นำพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมลงไปตำ

             ในครกแล้วก็ใส่ถั่วลิสงคั่ว,ถั่วฝักยาว,มะเขือเทศ

              แล้วตำพอปุๆ

                                                          

            

             เสร็จแล้วก็เอาออกมาใส่ถ้วยน้ำยำ

            แล้วนำกุ้งแห้งที่ทอดไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

            ปรุงรสด้วยมะนาวจะทำให้หอมมะนาว

                

           เมื่อผสมเสร็จจะเป็นแบบในรูปนี้จ้า

           จากนั้นก็นำมะละกอที่ทอดไว้มาวางลงที่

           จานแล้วนำน้ำมาราดลง

                  

                  ก็จะได้ส้มตำทอดแบบนี้ไงจ๊ะ

 

                 แล้วเมื่อกินอิ่มแล้วก็จะเป็นแบบนี้จ้า                

                     

Comment

Comment:

Tweet

น่ากินมาก ขอจดสูตรไปให้พ่อครัวทำคะพี่ น่าเอาพริกบลอกฝิ่นมาใส่นะคะ 555

ปล.นู๋ไม่รู้สีไหนเผ็ด แต่ถามเพรียว เพรียวต้องบอกสีแดงคะ 555 รอเมล็ดมาปลูกคะ คืบหน้าอย่างไรจะนำเสนอคะ

#7 By pigton on 2010-12-08 20:17

ขอบคุณค่าาาา
เห็นรูปน้ำลายแตก

#6 By ปิยะ99 on 2010-08-27 15:11

Hot! Hot!

ท้องร้องจ๊อกๆ น้ำลายสอ เต็มกระุ้พุ้งแก้มเลยค่ะ open-mounthed smile
น้ำลาย หยดติ๋ง
สามารถยั่วน้ำหมากพี่แพทได้ ไม่ธรรมดาจริงๆ
น่าทานมากเลยจ้ะ
เพิ่งเคยเห็นส้มตำทอดก็ที่นี่แหละได้ยินแต่ชื่อ

#3 By พังเพรียว on 2010-08-23 20:16



น้ำหมาก เอ้ย...น้ำลายกระจายเลยตะเอง

ยั่วน้ำลายเค้ามากเลย อยากไปกินถึงที่เลยนะเนี่ย
โอ่ยไม่ไหวแล้ว หาที่เช็ดปากก่อนนะ

#2 By Pat on 2010-08-23 19:19

น้ำลายสอ....สอจนล้นออกมา 3 หยด

#1 By โต๊ะคิ้งส์ on 2010-08-23 19:11